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Vermicelles de soja et sans gluten : toutes nos recettes

Plat malaisien traditionnel à base de vermicelles de soja
Le vermicelle de soja est un incontournable de la cuisine asiatique. Photo par Alpha
Appelés aussi cheveux d'ange ou encore vermicelles cristal, les vermicelles de soja sont des pâtes fines et transparentes réalisées avec de la farine de haricot mungo.

Très utilisés dans la cuisine vietnamienne, les vermicelles de soja agrémentent nems et rouleaux de printemps mais aussi salades, soupes et toutes sortes de plats cuisinés au wok.

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